Öl in einem Topf erhitzen. Kleingeschnittene/n Zwiebel, Knoblauch und Chilischote ca. 3 min darin andünsten.
Den Saft einer Limette dazugeben.
Nun die Tomaten und die Hähnchenbrustfilets dazugeben und kurz anbraten.
Die Brühe hinzufügen und alles zum kochen bringen.
ca. 15 Minuten bei mittlere Hitze kochen lassen.
Nun die 2 Hähnchenbrustfilets aus dem Topf nehmen und auf ein Schneidebrett geben (die Suppe köchelt in der Zwischenzeit weiter).
Die Hähnchenbrustfilets kleinschneiden/auseinanderzupfen und mit dem Saft einer Limette einreiben
Die kleinen Hünchchenstücke nun wieder zur Suppe geben und nochmal kurz aufkochen.
Zum Schluß Avocado kleinschneiden und zusammen mit der frischen Petersilie in den Topf geben und servieren.