Durch den griechischen Joghurt wird der Gurkensalat so wunderbar cremig und frisch.Da die Molke von der Milch abgeschöpft wurde, ist deutlich weniger Zucker und somit auch weniger Kohlenhydrate in dem Joghurt enthalten. Dazu hat er noch einen doppelt so hohen Proteingehalt als herkömmlicher Joghurt.